Aujourd'hui
je vous propose
Cari
de pied de porc
(ou cari la patte cochon en créole)
Ingrédients
pour 4 personnes.
- 4
pattes découpées (les laver puis égoutter)
- 4 tomates
- 3
oignons
- 2 branches de thym
-1 bouquet de persil
- 6 gousses d'ail
-3 clous de
girofle
-8 graines de poivre
- 1 cuillère à café de curcuma
Découper
le pied de porc en morceaux
de 3 cm d'épaisseur.
de 3 cm d'épaisseur.
Dans
une cocotte faites revenir les morceaux de pieds de porc dans un peu d’huile, il faut qu'ils soient bien dorés.
Ajoutez les oignons préalablement émincés
Pilez
les gousses d’ail avec le gingembre, du sel et du poivre.
Ajouter
les 5 tomates coupées en morceaux, une cuillère à café de curcuma, les 3 clous de girofle et le bouquet de thym.
Mouillez
avec de l’eau jusqu'à hauteur de la viande
Puis
dès ébullition,
laissez
mijoter pendant environ 2 heures à feu doux. Il ne doit pas y avoir
trop de sauce en fin de cuisson.
Servez
avec du riz, des haricot blancs
et une sauce citron gros piment
et une sauce citron gros piment
A bientôt pour une nouvelle recette
Roland
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