Rouelle de Porc à la créole

            Recette de cuisine créole  Réunion /Alsace

Rouelle de Porc à la créole Une bonne façon d'accommoder cette viande,  plutôt fade (le porc est la viande la plus fade qui existe) Pour 3 à 4 personnes : 1 rouelle de porc (ou un rôti de porc dans l'épaule  ou la cuisse non ficelé si possible), de 1 kg environ. 1 gros morceau de gingembre, 12 gousses d'ail, Poivre en grains ou en flacon Sel 4 oignons moyens, 3 à 4 cuil à soupe de sauce soja 1 cuil à café de sauce d’huître une branche de thym (ou thym en flacon) Piler ensemble ail, sel, poivre en grains (selon goût)  et gingembre. Dans un bol faire la marinade avec les sauces  d'huître et soja et les épices pilés Badigeonner la rouelle (ou le rôti) avec la marinade. Garder un peu du mélange pour arroser la viande  en cours de cuisson. Laissez mariner dans la cocotte ou dans un plat   pendant 1 heure environ  mettre la viande dans le four et laisser cuire 50 minutes à 1 heure (par kg de viande) thermostat 200°  A table !