Un dimanche en cuisine

Un dimanche en cuisine

Alors je vais vous faire un repas créole

Comme si vous étiez chez moi en Alsace

A la carte il y aura cari de porc

Lentilles à la créole

Salade gros piments au citron

Riz blanc

Pour le cari de porc

Ingrédients (pour 4 personnes)

1kg de porc pour cari (ou sauté)

3 oignons (suivant grosseur)

4 gousses d’ail

1 morceau de gingembre (facultatif)

1 cuil à café de curcuma

8 tomates moyennes (suivant grosseur)

Sel, poivre gris

1 branche de thym

Un peu d’huile

1 verre d’eau

 Préparation

Couper le porc en petits morceaux (environ 3 cm)

Prendre une marmite,  y faire chauffer environ

2 à 3 cuillerées d’huile,  y faire revenir

la viande

Jusqu’à  ce qu’elle soit dorée

 ajouter l’ail, le gingembre écrasé,  sel, poivre

Les oignons hachés finement en lamelles, laisser suer 1 à 2 minutes,

Puis ajouter les tomates bien mûres de préférence

 finement concassées,

puis le thym et le curcuma,  laisser cuire 2 minutes

et  tourner pour bien mélanger,  

ajouter le verre d’eau.

Laisser mijoter en couvrant et  à feu moyen

Jusqu'à évaporation de toute l’eau

Et voila le résulta final

Les lentilles à ma façon

Prendre une marmite, y faire chauffer

environ 2 cuillères à soupe d’huile

ajouter l’ail écrasé, sel, les oignons hachés finement

et une branche de thym(ou thym en flacon).

Faites les revenir, ajouter les lentilles, un ½ verre

d’eau, une ½ cuil à café de curcuma, laissez réduire

à votre convenance (avec plus ou moins d’eau).

La salade de gros piments 

pour l’accompagnement

Coupez en rondelles :

3 ou 4 gros piments (selon la  grosseur)

1 citron jaune à couper en tranches très fines

1 ou 2 oignons (suivant grosseur) détaillé finement

Mettre le tout dans un bol avec quelques pincées de sel,

1 à 2 cuil d’huile, puis mélanger le tout.

Servir le tout avec du riz blanc

Roland le p’tit crayon des iles