carri de porc a ma façon

Préparation : 

Faire dorer 1 kg de viande porc coupé en morceaux 

dans 4 cuillères à soupe d’huile.

Faire revenir 2 gros oignons avec du sel et 6 gousses d’ail 

(Le tout écrasé dans un mortier).

Ajouter 2 cuillères à soupe de Massalé.

150 g de tomates hachées et une pincée de curcuma

 et un verre d’eau.

Cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes. 

Le carry de massalé se déguste avec des lentille et du riz à la créole. 

(Le massalé est un mélange réunionnais d’épices. 

Coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, curcuma, girofle. 

En grande surface il existe déjà toute prête a l’emploi 

avec ou sans piment, sous le nom de massala ou massalé)

Roland le p'tit crayon des îles