Menu de Pâques : Gigot d'agneau à ma façon

Gigot d'agneau en rôti

Ingrédients (6 personnes )

1 Gigot d'agneau (environ 1kg 900)

Bien dégraisser le gigot

Préparer les épices pour l’assaisonnement

Dans le hachoir mettre 6 gousses d'ail, 

2 oignons coupés en quatre, 1 cuillère à café

de thym, du poivre en grain, 3 cuillères à café de sauce soja, 

de la ciboulette, du persil, 1 cuillère à soupe de beurre 

et 3 cuillères à soupe d'huile, moudre le tout.

Verser ensuite la préparation dans un bol

Désosser le gigot, retirer les morceaux

gras à l'intérieur

Après avoir dégraissé et désossé 

badigeonner l'intérieur du gigot avec la marinade

à l'aide d'une petite cuillère

 Rouler la viande bien serrée en rôti, 

l'attacher avec de la ficelle

Disposer le rôti dans une cocotte avec un oignon 

piqué de clous de girofle et placer au four 

à 200° pendant 1 h 30 à 2 h 00 selon le poids

Au bout d'1 h 30 à 2 h 00, découper le rôti

et servez chaud

accompagnez le à votre guise soit de flageolets 

ou comme nous de frites et de salade verte.

Bon appétit et à bientôt !

Roland le p'tit crayon des îles