Cari de poisson façon créole

Nous voilà déjà en 2014 je vous propose de nouvelles recettes, je ne suis pas un grand cuisinier mais je vous laisse découvrir les plats que j'aime préparer à ma façon. 

Aujourd'hui ce sera un cari poisson  

avec du riz blanc et une sauce citron gros piments en accompagnement.

Un cari  pour 4 personnes 

1,500 de poisson

8 petites tomates 

6 oignons 

6 gousses d'ails

2 ou 3 petits piments  ( facultatif)

1 morceau de gingembre

1 cuillère à café de safran ou curcuma

1 zeste de combava (facultatif)

1 branche de thym (ou du thym flacon) 

sel et huile 

Écaillez et nettoyer les poissons puis les égoutter.

Coupez les poissons en morceaux 

de 3 ou 4 cm environ

Émincez les  oignons, coupez les tomates en dés.

Pilez l'ail avec le gingembre les piments et le zeste de combava, ajouter du sel 

Dans une sauteuse versez de l'huile, 

faites revenir les oignons, ajoutez le mélange pilé 

Au bout d'1 ou 2 minutes ajoutez les tomates, le curcuma et le thym, faites cuire 2 à 3 minutes.

Ensuite ajoutez les morceaux de poissons recouvrez le tout avec un verre d'eau et laissez cuire à couvert, pendant 10 minutes.

A vous de voir si vous voulez 

une sauce réduite ou pas.

En accompagnement

- la sauce de citron aux gros piments

et du riz blanc.

Bon appétit et à bientôt. 

 Roland le p'tit crayon des iles