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jeudi 14 mars 2013

On mange simple


On mange simple 

Des cuisses de poulet au four 
et une salade de chou blanc et carottes

Ingrédients pour 2 - 3 personnes


4 cuisses de poulets


1 oignon moyen, 6 gousses d'ail
du thym, poivre en grain, sel
et passer le tout au moulin
puis mettre dans un plat
rajouter de l'huile et mélanger le tout,
laisser les cuisses mariner ainsi pendant 
30 minutes


les disposer ensuite dans une cocotte 
ou un plat qui va au four,
chauffer votre four à 250° et laisser cuire 
les cuisses pendant 50 à 60 minutes,
elles doivent être bien dorées


Pour la salade

2 - 3 personnes

3 carottes, les couper en julienne 


du chou blanc (ou rouge) coupé fin à la mandoline



mélanger chou et carottes, assaisonner 
avec une vinaigrette à votre convenance.

Pour moi c'était (une sauce aigre douce à ma façon)


A table 



Bon appétit !

en déco ce jour là  
un joli bouquet de tulipes rouges et jaunes


Roland le p'tit crayon des îles 

mercredi 6 février 2013

Le curcuma



Le curcuma
Le curcuma, appelé safran a l’ile de la réunion une plante très ancienne cultivée


Plante tinctoriale, herbacée vivace, robuste, qui peut atteindre 1 mètre de hauteur dans les régions tropicales.
Ses feuilles sont grandes, vertes, oblongues et effilées, portant des fleurs jaunes ou d'autre couleurs.


Son arôme est poivré et son goût piquant, musqué, nuancé d'amertume.


Il est nettoyé, découpé et séché avant d'être réduit en poudre jaune.
Il entre dans la composition du curry ou cari, mélange d'épices de la cuisine indienne.
Il est utilisé a l’ile de la réunion et aux Antilles et d’autre pays.


La poudre de curcuma, le "safran pays" comme on l'appelle chez nous est l'épice de tous les caris.


On l'utilise tous les jours pour nos repas.
Que ça soit viande, légumes, poissons, crustacés, on la retrouve partout.
C'est son parfum, son goût et sa couleur qui font saliver nos papilles.
Il est planté, séché et réduit en poudre dans un village qui s'appelle¨Plaine des Grègues".


Roland le p’tit crayon des iles

dimanche 20 janvier 2013

L'homme qui...

L'homme qui...


Vous vous souvenez
de ce bel essaim
qui s'était installé
dans un palmier du jardin?

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Eh bien il faut que je vous dise
que je les photographiais de près,
les demoiselles,
quelques fois je partais en courant
j'avais peur de me faire piquer
et de lâcher mon appareil !
Aïe, aïe aïe !!
Enfin, oui, j'y allais tout près,
Pour vous faire des photos !

Mais pas autant que "lui" quand même !

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Il est venu un beau matin,
les mains vides,
et il a dit :
"Oh, je n'ai rien prévu,
je ne veux pas les déranger,
je vais prendre toute la palme,
pouvez-vous me la sectionner ?"

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Ce qui fut fait aussitôt !
Moi, à ce moment là j'étais loin
car les abeilles, affolées, 
formaient un ballet bourdonnant
alentour...

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Mais "lui" n'avait pas peur...
"Il faut attendre un peu qu'elles se calment."
a-t-il dit..
Ah ça non, il n'avait pas peur,

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Pas peur du tout...
"Approche tranquillement, a-t-il rajouté 
de sa voix souriante,
elles ne te feront rien, 
ne fais aucun geste brusque
qui pourrait leur faire peur..."
Sa voix souriait comme ses yeux
et tout son visage...
Comme un doux soleil,

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alors je suis venu,
tout près,
faire mes photos !
J'avais peur, moi,
ça oui !!
Peur qu'elles se perdent dans mes cheveux,
qu'elles se glissent dans mes manches
où qu'elles me piquent les oreilles
parce que je les entendais là,
tout près, tout autour,
mais en même temps c'était bien,
un peu magique,
un truc que je ne referais 
certainement jamais !
Et lui, il s'amusait un peu avec elles 

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en attendant patiemment
que passe leur affolement.
Oui, oui, il est très patient, 
il est resté longtemps ainsi
tenant la lourde palme à bout de bras !
 Puis il a vu que toutes étaient revenues,

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chacune à sa place, ou presque...

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Alors il a dit que le moment de partir était venu,

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j'étais un peu ému car
les abeilles m'avaient presque  apprivoisé...

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Mais...
Quelqu'un m'a dit qu'elles étaient ravies 
de suivre l'homme qui...
"murmurait à l'oreille des abeilles"
car...
c'était la première fois 
qu'elle voyageaient ainsi !

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Je vous rassure,
il n'y a eu aucune piqure
ce jour-là !

jeudi 8 décembre 2011

Mon beau Sapin hier et aujourd'hui

Photo d'aujourd'hui 8 Décembre 2011




Et photo du même sapin fin Nov 2010 où il avait déjà neigé  








Roland le p'tit crayon des iles 

jeudi 28 juillet 2011

Baie rose les baies roses de l’Île de La Réunion


Baie rose les baies roses fruits
du faux poivrier de
l’Île de La Réunion




Baie rose les baies roses fruits

du faux poivrier Île de La Réunion  
Faux-poivrier, schinus areira
et son fruit la Baie rose de    
Bourbon ou poivre marron.


La baie rose Schimus terebinthifolus
 de la famille des Anacardiacées.
Ce faux poivre connu également
sous le nom de « poivre des Bourbon »
ou « poivre de la Réunion »,
doit ses diverses appellations à
l’île de la Réunion dont il est originaire,
et qui sous la royauté, au 18ème siècle,
portait le nom d’île des Bourbon.



Les baies roses sont les fruits
d’un arbre d’Amérique du Sud
appelé Schinus areira
ou plus souvent faux-poivrier. 
Ce grand arbre à port retombant
peut mesurer jusqu’à 15 mètres.




Les feuilles sont persistantes,

 et peuvent atteindre 15 cm   
de long, elles dégagent une odeur poivrée.
 La floraison au printemps
est de couleur blanc crème.
Les baies pendent en longues grappes
 et lorsqu’elles sont mûres,
leur enveloppe extérieure
prend une couleur rose vif.
Les graines possèdent un goût
prononcé, mélange de poivre,
d'anis et de saveurs sucrées.





Roland le p’tit crayon des iles 






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