Bonbon Millet

BONBON MILLET

Pour 8 personnes

Farine 500 gr

Levure chimique 1 sachet

Sel 1 pincée

Œufs 3

Sucre 150 gr
Eau 50 cl

Graines de sésame 80 gr

Huile de sésame ou de tournesol 2 cuillères à soupe
Bain de friture

PRÉPARER LE SIROP

Faire un sirop en chauffant le sucre avec 5 cl d'eau, laisser bouillir 2 mn, puis refroidir.

Mettre la farine en fontaine dans un récipient ou sur le plan de travail. Mettre au milieu le sel, la levure, l'huile de sésame et les œufs battus (en omelette), verser le sirop froid au fur et à mesure, en ramenant la farine au centre. Pétrir l'ensemble quelques secondes pour avoir une pâte souple mais qui ne colle pas aux doigts. Au besoin, rajouter de la farine pour obtenir ce résultat.

NB : avant de terminer le pétrissage, bien sécher les mains avec un peu de farine et continuer le travail

CUIRE LES BONBONS

Préparer un plat parsemé de graines de sésame. Avec les mains bien sèches et farinées, façonner des boulettes de la grosseur d'une noix, les rouler dans les mains pour bien les former. Mouiller les boulettes dans un bol d'eau froide et les rouler dans les graines de sésame.

Une fois les boulettes bien enrobées, entailler le sommet en croix à l'aide d'une paire de ciseaux (profondeur de 1/2 centimètre). Laisser reposer une vingtaine de minutes.

Une fois les boulettes bien enrobées, entailler le sommet en croix à l'aide d'une paire de ciseaux (profondeur de 1/2 centimètre). Laisser reposer une vingtaine de minutes.

Chauffer un bain de friture et cuire doucement (150 à 160 °C).

Égoutter sur un papier absorbant et servir froid.

Très facile à faire a bientôt 

Une nouvelle semaine créole

Un repas créole de la réunion 

Aujourd'hui ce sera un plat complet comme

si vous étiez chez moi en Alsace une cuisine 

simple et colorée faite avec le cœur 

pour ensoleiller votre repas même 

si en ce moment il ne fait pas beau

Avec un peu d'imagination , je suis certain 

que vous réussirez vous aussi à préparer

cette recette comme un vrai réunionnais

ou une réunionnaise.

Les haricots sont servis à tous les repas 

qu'ils soient rouges ou blancs 

il ne faut pas oublier le gros pois,  

les lentilles de Cilaos

et du piment pour faire venir le soleil 

dans une salade de concombre 

servie en accompagnement 

qui ajoutera la touche finale et la couleur

dans ce repas qui me rappelle

mon île tout en le dégustant.

Pour finir en beauté comme dessert :

un flan pâtissier, un vrai délice

Bonne semaine à vous et à bientôt

Roland le p'tit crayon des iles  

Plat du jour 1

Une idée pour un repas de midi simple.

côte de porc à la fondue d'oignons

+ sauce aigre doux

frites 

salade

dessert  : crêpes sucrées

Roland le p'tit crayon des îles