Les grillades brochette d’agneau

Les grillades d’un dimanche ensoleillé d’Alsace

Brochette d’agneau

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1kg de gigot d’agneau

2 oignons

2 gousses d’ail

200 g de tomates cerise

2 cuil. à soupe d’huile

3 pincées de cumin

3 pincées de paprika

1 cuil. à café de thym

3 cuil sauce soja

Poivre

Étapes de préparation

Désossez et dégraissez la viande, puis taillez-la en cubes.

Pelez les oignons et coupez-les en tranches.

Pelez et hachez l’ail.

Rincez et essuyez les tomates.

Mettre dans un grand bol, l’ail écrasé, le thym, le poivre , la sauce soja le paprika, les cubes de viande Mélanger.

Attendre une vingtaine de minute puis enfilez-les sur des brochettes, en les alternant avec les tomates et les morceaux d’oignon.

Saupoudrez les brochettes successivement de cumin.

Faites cuire 10 min sur une plancha ou sur votre barbecue.

Bon dimanche en famille

Roland le p’tit crayon des iles

Gigot d'agneau de Pâques à ma façon

Préparation d'un gigot d'agneau

en rôti 

1 gigot pour 4 à 6 personnes

Désosser le gigot, dans un pilon

écraser en purée ail, thym, gingembre (facultatif), sel, poivre 

   

Puis badigeonner avec la purée d'épices l'intérieur du gigot désossé avant de le ficeler pour en faire un rôti.

Laver vos légumes : pommes de terre nouvelles et navets (que vous couperez en 4). Eplucher quelques gousses d'ail, un oignon et réserver.

  Dans une cocotte en fonte, mettre un peu d'huile d'olive et faites revenir le rôti sur tous les cotés

Disposer les navets coupés, les pommes de terre entières, ail, oignon sur le rôti, ajouter quelques noisettes de margarine, couvrir la cocotte et la mettre au four pendant 45 minutes

Apres la cuisson coupez le rôti en tranches que vous disposerez dans un 1er plat avec les navets autour

et un second pour les pommes

de terre nouvelles.

Dégraissez la sauce, arroser la viande ou mettre à part dans une saucière.

Servir ce plat avec des frites ou sur un lit de salade (facultatif).

Merci et bon appétit 

roland le p'tit crayon des îles