Beignets de crevettes à ma façon
Pour faire les beignets de crevette
1 kg de grosses crevettes crues
Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
À l'aide d'un petit couteau pointu,
pratiquez une incision le long du dos et ôtez l'intestin en
forme de veine noire.
Rincez les crevettes, séchez-les avec du papier absorbant
et mettez-les dans la marinade.
Mélangez, et placez-les 30 min au frais.
Pour la marinade:
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de gingembre en poudre
1 c. à café d'huile de tournesol
Poivre
Préparez la
pâte à beignets: battez les œufs en omelette
avec le sel et le poivre puis ajoutez la farine,
la levure ou
la bière, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et fluide
mais encore assez épaisse puis laissez reposer
30 min.
Passé ce
temps, égouttez les crevettes.
Mélangez de
nouveau la pâte à beignets au fouet.
Faites
chauffer l’huile dans un récipient de cuisson
assez haut pour ne pas vous brûler.
Lorsque
l'huile est à bonne température,
trempez les
crevettes dans la pâte à beignets
en les tenant par la queue et plongez-les dans
la friture
par petites
quantités pour qu'ils ne collent pas
les uns
aux autres et que la température reste constante.
Lorsque les
beignets sont bien gonflés et dorés
retirez-les
avec une écumoire et déposez-les
sur du papier absorbant pour les égoutter.
Servez-les
chauds avec de la sauce aigre-douce,
Ou une sauce
pimentée que l’on trouve
à présent
dans toutes les grandes surfaces.
Comme apéritif nous avons pris un petit rhum
offert pour mon anniversaire
merci à olivier & véro
L'abus d'alcool est dangereux attention.
je vous remercie pour vos commentaires
Roland le p'tit crayon des iles
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