Rougail Z'hareng vite fait bien fait

Recette à la façon de Roland 

le p'tit crayon des îles

Rougail Z'hareng vite fait bien fait 

Pour 2 personnes il faut :

2 harengs, 4 tomates bien mûres 

2 oignons suivant grosseur

4 gousses d'ail,  1 morceau de gingembre

et quelques gros piments 

Dans le pilon ou (mortier) mettre

ail, thym, 2 à 3 piments oiseau 

bien écraser le tout et réserver.

Couper les tomates en petits cubes, les oignons

en lamelles et les gros piments dans le sens de la longueur

Couper les harengs en trois parties, disposer 

les morceaux dans une marmite avec un peu d'huile 

et les faire revenir à peine quelques instants.

Ajouter le mélange ail/gingembre écrasé, 

les oignons et laisser dorer 1 minute environ,

terminer par les tomates, laisser cuire

avec un 1/2 verre d'eau jusqu’à que les tomates 

soient bien cuites.

Saler légèrement car à la base 

le hareng est déjà salé 

Disposer sur le tout les gros piments et couvrir la marmite

 après avoir éteint le feu pour que le piment reste croquant.

Comme accompagnement j'ai fait 

un z'ambrocal haricots rouges

Bon appétit !

Roland le p'tit crayon des îles